Náš přístup
Děláme to tak, jak se to dělat má
Jsme malá pekárna v centru Kolína a držíme se jedné jednoduché zásady — nepoužíváme žádné zlepšovací prostředky a na nic nespěcháme. Dobrý chléb se prostě uspěchat nedá.
Místo zkratek sázíme na poctivou ruční práci a dobré suroviny. Těstu dáváme čas, který potřebuje, aby vykynulo tak, jak má — a to je na výsledku poznat: na vůni, na kůrce i na chuti, která vydrží.
Pečeme v malém, tak akorát, aby všechno bylo čerstvé a každý bochník prošel rukama. Bez příměsí navíc, bez kompromisů — jen mouka, voda, sůl, kvas a trocha trpělivosti.